Stolica.ru

Реклама в Интернет

  Курортный путеводитель

Get Adobe Flash player

Добро пожаловать в "Курортный путеводитель"!


Персональные сайты гостиниц

 Все персональные сайты на портале "Твое море">>>

Полезные статьи об отдыхе

Фотоальбомы об Абхазии. Зайти в галерею

Сухум Гагра Новый Афон Пицунда

Фотоальбомы курорта Анапа

Анапа Джемете Витязево

 

Абхазская кухня

 

О гостеприимстве и хлебосольстве местных жителей ходят легенды. Тем не менее, для абхазов характерна воздержанность и умеренность в еде. Любое кушанье здесь готовят только для разового употребления. Правильное питание, разумеется, играет не последнюю роль в возникновении абхазского долгожительства. К национальным особенностям абхазов следует отнести высокое потребление растительных и молочных продуктов, в которых содержатся различные витамины и минеральные вещества (кукуруза, фасоль, грецкие орехи и т.д.). Вместо хлеба здесь обычно употребляют мамалыгу (густая пресная каша из кукурузной муки).

Местная кухня немыслима без аджики и других острых соусов, которые готовят из алычи, барбариса, ежевики, граната, зелёного винограда, томатов, толчёных грецких орехов и т.д. Одно из важных мест в питании занимают молоко и молочные продукты. Это в основном кислое молоко и различные сыры. Горячие жидкие блюда и бульоны, если не считать супа из фасоли или проса, в пищевом рационе абхазов отсутствуют. Они не едят конины, устриц, раков, грибов, даже к рыбе относятся с некоторой осторожностью. Из всех видов мяса больше всего ценится козлятина, затем баранина и говядина. Деликатесом считаются жаренные на вертеле туши козлят и ягнят, начинённые мелко нарезанными внутренностями, кисломолочным сыром, аджикой и мятой, а также вареное в молоке мясо козлёнка или ягнёнка. Употребляется мясо домашней птицы (в основном кур и индеек).

 

Абхазское застолье немыслимо без вина. Местные вина отличаются своей лёгкостью, ароматом, свежестью и неповторимым вкусом. Самое популярное вино из винограда сорта Изабелла.

Тосты, танцы и песни - непременный атрибут любого торжества. За праздничным столом традиционно происходят состязания, участники которых должны выпить, не отрываясь, вместительный рог вина. При этом культура винопития у абхазов требует умения пить, не пьянея, достойно заканчивая застолье.